"건강한 요리 양조간장 몽고간장 활용법 완벽 가이드!"
간장은 한국 요리에 빠질 수 없는 대표적인 조미료입니다. 국, 찌개, 볶음, 조림 등 다양한 요리에 활용되며, 깊은 감칠맛을 더해주는 필수 재료죠. 그런데 간장도 종류가 많고, 사용법이 다 다르다는 사실 알고 계셨나요? 오늘은 간장의 제조 과정, 양조간장과 일반간장의 차이점,요리에 따른 추천 간장,보관법까지 꼼꼼하게 정리해 드리겠습니다! 🌱 간장, 어떻게 만들어질까? (제조 과정) 간장은 콩과 밀, 소금, 물을 발효시켜 만드는 발효식품입니다. 전통적인 방식과 공장에서 대량 생산하는 방식이 조금 다르지만, 기본 원리는 동일합니다. ✅ 전통 간장 제조 과정 (한식 간장 기준) 1️⃣ 메주 만들기: 콩을 삶아 으깬 후 덩어리로 뭉쳐 발효(곰팡이 균이 자연 생성됨) 2️⃣ 메주 발효: 약 21년간 숙성 4️⃣..
2025. 3. 26.
